Food Safety Culture

Formation créée le 20/04/2026.
Version du programme : 1

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

7 heures
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Food Safety Culture


Cette formation sert à développer la Food Safety auprès des managers de proximité et les rendre acteurs.

Objectifs de la formation

  • Comprendre les exigences légales et les attentes des référentiels sur la food safety culture
  • Identifier les freins et les leviers de progrès
  • Expérimenter des outils choisis pour le déploiement de la FSC sur le terrain

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Responsables qualité du pôle végétal
Prérequis
  • Français oral et écrit
  • Connaissance en Culture sécurité des aliments

Contenu de la formation

Introduction
  • Définition de la Food safety culture
  • Objectifs de la FSC
  • Exigences légales, exigences des référentiels IFS/ BRCGS
Les freins et les leviers de progrès pour l’amélioration de la FSC
  • Présentation des freins
  • Savoir identifier les leviers de progrès
  • Exercice 1 : En sous-groupes, identifier les freins et leviers de progrès possibles sur les différents sites
Présentation des 4 outils choisis pour déployer la FSC sur le terrain et définition du processus de chaque outil.
  • Mise en place de fiche OUF
  • Mise en place de visite VSDA
  • Mise en place de tours terrains
  • Gestion des situations dangereuses
  • Exercice 2 : En sous-groupes, rédaction du processus de l’outil choisi
Expérimentation terrain
  • Exercice 3 : En sous-groupes, sur le terrain, expérimentation de l’outil choisi
Bilan et retour d’expérience sur chacun des outils
  • Exercice 4 : Chaque groupe présente son expérimentation de l’outil, partage son retour d’expérience
Conclusion : Echanges sur la continuité de la démarche et le déploiement par site

Équipe pédagogique

Consultant en sécurité des aliments, auditeur IFS BRCGS

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Certificat de réalisation
  • Questionnaire d’évaluation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des Stagiaires dans une salle dédiée à la formation,
  • Fourniture des moyens techniques suivants : Prévoir un équipement de projection (Ecran, TV)
  • Fourniture des supports de formation :
  • Supports power point

Modalités de certification

Modalité d'obtention
  • Avoir obtenu la moyenne de 5 sur 10 au test final

Délai d'accès

4 semaines